Resep Nasi Goreng

NASI GORENG ALA MAGELANG

BAHAN:

250 gr nasi putih

150 gr daging ayam matang, suwir-suwir

40 gr mi kering, rendam air panas, tiriskan

2 butir telur, kocok lepas

75 gr kol, iris kasar

1 batang daun bawang iris halus

1/4 buah tomat merah, iris

1 sdm bawang goreng

3 sdm kecap manis

4 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

3 cabai rawit merah

2 butir kemiri

garam secukupnya

Pelengkap: acar ketimun wortel, cabai rawit hijau, dan kerupuk bawang

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat,

daging ayam, dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang,

aduk sampai kol layu.

2. Masukkan mi, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, angkat.

Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang

goreng.

Untuk: 2 porsi

NASI GORENG SPESIAL

BAHAN:

250 gr nasi putih

100 gr udang sedang, kupas

5 buah bakso sapi, iris bulat

50 gram kacang polong

2 batang daun bawang iris halus

1 sdm saus cabai

1/4 buah tomat merah, iris

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt ang ciu

Pelengkap: telur mata sapi dan kerupuk udang

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 buah cabai merah

1/4 sdt merica

garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun

bawang, dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.

2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan

ang ciu, aduk rata, angkat.

3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur

mata sapi, dan acar ketimun.

Untuk: 3 porsi

NASI GORENG ORIENTAL

BAHAN:

250 gr nasi putih

50 gr bawang bombay, iris kasar

150 gram udang sedang kupas

100 gr fillet ayam, iris dadu

1 butir telur ayam kocok lepas

50 gr wortel, iris dadu kecil

1 sdm kecap asin

3 sdm minyak goreng

1 sdm saus tomat

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdm margarin

Pelengkap:

2 batang daun bawang, iris 1/2 cm untuk taburan

Ketimun secukupnya

BUMBU HALUS:

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah, buang bijinya, rebus sebentar

1/4 sdt merica

garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang

bombay sampai harum. Masukkan udang, ayam, dan wortel, aduk rata,

angkat sebentar.

2. Masukkan telur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih, saus tomat, dan

kecap asin, aduk rata di atas api, angkat.

Untuk: 2 orang

NASI GORENG KAMBING

BAHAN:

250 gr nasi putih

2 sdm minyak untuk menumis

150 gr daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm

2 batang daun bawang, iris halus

1/4 buah tomat merah, iris

2 sdm kecap manis

Pelengkap:

Acar mentimun

50 gr emping goreng

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 cabai merah keriting

2 butir kemiri

1/4 sdt merica

1/2 sdt terasi udang, goreng

garam secukupnya

ACAR:

1 buah ketimun potong panjang 1 x 3 cm

1 buah wortel potong korek api

1/4 sdt cuka

1/2 sdt gula pasir

sedikit air panas

CARA MEMBUAT:

1. Campur bahan acar jadi satu, aduk rata. Masukkan lemari pendingin,

sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat,

daun bawang, dan daging kambing, aduk rata.

3. Setelah daging kambing matang, masukkan nasi putih dan kecap

manis, aduk rata, angkat.

4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, lengkapi dengan

emping goreng dan acar.

Untuk: 2 porsi

NASI GORENG IKAN ASIN

BAHAN:

250 gr nasi putih

100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng

5 butir bawang merah, iris halus

1 batang dau bawang, iris halus

3 buah cabai hijau, iris serong

2 cabai merah, iris serong

2 butir telur, kocok lepas

1 papan petai, iris panjang

1 sdm kecap ikan

1/4 sdt merica bubuk

garam secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap: kerupuk kanji goreng dan selada

yang diiris tipis

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukkan daun

bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.

2. Sisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik.

Lalu masak bersama tumisan cabai, masukkan petai dan nasi, tambahkan

kecap ikan, merica bubuk, dan garam, aduk rata.

3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat. Sajikan

dengan kerupuk kanji.

Untuk: 2 orang

NASI GORENG ALA VIETNAM

BAHAN:

250 gr nasi putih

3 sdm minyak sayur untuk menumis

50 gr bawang bombay, cincang kasar

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm ebi rendam, cincang kasar

50 gr daging kepiting (kepiting kaleng)

100 gr cumi, iris bulat 1 cm

50 gr ikan kakap, iris kasar

1 sdm kecap asin

1/4 sdt merica bubuk

75 gr nanas, iris

garam secukupnya

Nanas utuh, untuk wadahnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai

harum. Masukkan ebi, daging kepiting, cumi, dan kakap, aduk rata.

2. Masukkan nasi putih, aduk rata, tambahkan kecap asin, merica bubuk,

dan garam, aduk rata.

3. Masukkan nanas dan masak sebentar, angkat. Sajikan di dalam nanas

yang diambil dagingnya. Taburi bawang goreng.

Untuk: 2 orang

Tips membuat nasi goreng:

1. Nasi yang pulen justru kurang enak dibuat nasi goreng. Pilihlah nasi

yang punar atau pera (berbutir-butir).

2. Nasi goreng tidak selalu berwarna cokelat. Bila ingin variasi lain,

sebagai gantinya pakai saus tomat, saus cabai, atau kecap asin.

3. Pada dasarnya segala macam bahan seperti sayur dan daging dapat

dicampur dalam nasi goreng.

4. Nasi goreng enak lebih nikmat disantap selagi panas dan disajikan

dengan acar ketimun, daun selada, tomat iris. Lebih enak lagi dilengkapi

dengan kerupuk.

5. Bila terpaksa menyimpan nasi goreng Anda, simpan dalam plastik

kemasan dan tutup dengan aluminium foil. Panaskan sebentar dengan

cara digoreng, sesaat akan dimakan.

6. Untuk cita rasa khas nasi goreng ala Magelang, campur nasi goreng

dengan mi dan masak di atas wajan besi dengan panas dari arang kayu.

www.tabloidnova.com